マフィン食中毒騒動に「無添加だから安全、オーガニックだから安全は幻想」
2023年 11月 16日
マフィン食中毒騒動。
そう。無添加だから安全、砂糖が少ないから良い、というわけではない。
料理に砂糖をたくさん使うのは
味付けというだけでなく、砂糖がカビやバクテリアが繁殖するのに
必要な水を吸い込んでくれるからなんですよね。
砂糖を少なくした上に温度管理もずさんだったのでしょう。
by hiroseto2004
| 2023-11-16 17:11
| 事故・災害・事件
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